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一、标准编号、标准名称
GB/T 39501—2020《感官分析 定量响应标度使用导则》
二、标准制定背景
标度是感官分析中的一种测量方法，被用来测量人对产品特性的响应。标度方法可以量化感官体验，通过数字化处理，使感官评价成为基于心理物理学和统计分析在一定程度上可以定量的科学方法。目前，标度技术已被广泛应用于对产品整体或特定感官属性以及喜好的评价，为产品的品质评价、消费者接受性分析、产品间的差异以及产品本身的变化评估等诸多实际应用提供技术工具。国际标准化组织食品技术委员会感官分析分技术委员会（ISO/TC34/SC12）、美国材料与试验协会感官分析技术委员会（ASTM/E18）、法国标准化协会（AFNOR）、英国标准学会（BSI）等纷纷针对该技术方法的使用制定了标准。
我国在对产品的感官评价中也或多或少的用到了标度方法，但在实际使用过程中对标度技术的理解不到位、选择使用错误或不合理等的情况普遍存在。直接影响了该方法的效力和感官评价科学、规范地开展。为保持与国外先进技术的同步，全国感官分析标准化技术委员会（TC566）特此提出并制定了我国国家标准GB/T 39501-2020，为感官评价中的定量评价方法使用提供技术指导和标准依据。
三、标准主要内容
GB/T 39501—2020《感官分析 定量响应标度使用导则》给出了有关定量响应标度的说明及其使用指南，包括响应标度的类型、技术特点、适用性及使用时应考虑的主要因素等。
既对数字的、语义的、动态的和图像的不同类型的响应标度的特点、形式、应用等分别予以要求，又规定了响应标度选择的总体原则，即无论采用何种形式的响应标度，均应满足容易理解、使用方便、能区分差异、尽可能不带来响应偏差等。此外，还较详细地介绍了单极/双极响应标度、连续/离散响应标度的选择原则，并指出了响应标度的间隔性问题、和测量质量控制要素（评价员的训练程度、样品提供）等。
四、标准实施意义
该标准为我国从事感官分析的研究人员、检测人员、企业、行业应用人员开展感官评价中所有的定量评价，无论是针对整体的定量评价还是针对特定属性的定量评价，也无论是客观性感官评价还是主观喜好性感官评价提供总体性的技术支撑和规范依据。
十部门联盟发布《“十四五”推动高质量发展的国家标准体系建设规划》
2021-12-16 12:12:57
近日，中共中央、国务院印发了《国家标准化发展纲要》，并发出通知，要求各地区各部门结合实际认真贯彻落实。《国家标准化发展纲要》主要内容如下。
2021-10-16 10:10:13
品牌是一个企业乃至一个国家综合实力和核心竞争力的具体体现，在推动高质量发展方面发挥着越来越重要的作用，评价是品牌价值的具体体现，科学评价的基础在标准。我国一直致力于品牌评价标准体系建设，目前已颁布38个国家标准，制定这些标准的目的就是助力中国企业品牌建设高质量发展。
2021-06-20 14:06:58
“陕西知名品牌”是指产品和服务质量达到国内同类先进水平、在当地同行业处于领先地位、品牌价值居行业前列、具有知名度、美誉度和影响力、经济及社会效益良好、具有较强市场竞争力、经合法注册企业拥有的品牌。陕西知名品牌是创造陕西质量的主力军。
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